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Una nuova sfida regionale che punta sui giovani e sull’importanza del Made in Italy viene lanciata quest’anno per la prima volta all’interno della 524esima Fiera Campionaria di Lonigo (VI), una manifestazione consolidata e secolare, che raccoglie un pubblico sempre più numeroso proveniente da tutto il Veneto e non solo.
La formula del Festival è molto semplice ed è questa la chiave dell’ immediato entusiasmo suscitato: ai blocchi di partenza vi sono da una parte gli Istituti Professionali Statali Alberghieri per i Servizi alla Ristorazione (IPSSAR) e i Centri di Formazione Professionale (CFP), gli chef ed i ristoratori del futuro, e dall’altra le aziende produttrici coinvolte. Ognuna delle 12 Scuole di Ristorazione (gli IPSSAR e i CFP partecipanti al concorso) potrà svolgere un’attività di studio e di ricerca del prodotto tradizionale veneto con cui si gemella, approfondendone le proprietà organolettiche, la storia e i metodi di produzione. Ai ragazzi il compito di presentare delle portate uniche comprensive di un secondo e poi due piatti a scelta tra 1 primo, 1 dessert e 1 contorno cui dovranno abbinare uno o più vini, motivandone la scelta. La competizione si svolge nelle due giornate di sabato 20 e domenica 21 marzo 2010 e la valutazione dei piatti è affidata ad una Giuria Qualificata e ad una Giuria Popolare. La prima composta in prevalenza da esperti di settore, la seconda dai visitatori della Fiera: entrambe avranno sistemi di valutazione diversi ma che concorreranno a decretare le prime 3 Scuole di Ristorazione classificate che si aggiudicano un premio in buoni acquisto di attrezzature scolastiche rispettivamente del valore di 1.500 euro, 1.200 euro e 800 euro.
Un seducente circuito enogastronomico: dalla passione per la terra ai piaceri della buona tavola! |
Parte quest’anno la prima edizione del Festival delle Scuole di Ristorazione del Veneto, una vera e propria competizione gastronomica finanziata dalla Regione Veneto e realizzata in collaborazione con la Fondazione Giacomo Rumor - Centro Produttività Veneto (CPV). 